Балетмейстер Пол Петров на новогодней вечеринке

 Нужно, войти или зарегистрироваться для просмотра скрытого текста.

, закулисье Королевского театра, 31 декабря 1936 года, Сидней
Фотография из архива

 Нужно, войти или зарегистрироваться для просмотра скрытого текста.

Исследователь старой русской кухни

 Нужно, войти или зарегистрироваться для просмотра скрытого текста.

 Нужно, войти или зарегистрироваться для просмотра скрытого текста.

нашёл рецепт этого коктейля в альманахе 1852 года. Оказывается, странный напиток из пива и сметаны многие успешно употребляют и сегодня.
Достаточно набрать в поисковике эту фразу, и вы мгновенно получите полную картину: помогает набрать вес, восстанавливает силы после болезни, высококалорийная смесь, и даже повышает потенцию. По сути дела энергетический коктейль, который (как я с удивлением выяснил для себя) популярен у множества людей.




Впрочем, скажу честно. Набрать эти слова в гугле меня заставил не недостаток веса (или еще чего-нибудь важного в организме), а встреченный в этой книге рецепт. Итак, знакомьтесь — Игнатий Радецкий «Альманах гастрономов» (1852 год):




А вот и сам старинный энергетический коктейль:




Как сами к такому блюду относитесь? Есть мнение, что пиво должно быть сегодня безалкогольным — иначе горчить будет. А сметана — натуральная, без загустителей.

А вообще, как видите, нет ничего нового в нашей пище, чего бы ни пробовали предки. И хотя Радецкий ссылается в названии на польское происхождение супа (что действительно имеет место), такого рода блюда в русской кухне тогда — не редкость. Вот только почему сейчас они исчезли?